Het energiebeperkend dieet
Een dieet is een voedingspatroon dat voldoet aan specifieke meestal medische eisen.
Bij diëten zal de voeding afwijken van de normale voeding door een aanpassing van de hoeveelheid energie, eiwitten, koolhydraten of natrium.
Een energiebeperkende dieet is aangewezen voor mensen met overgewicht. Verliezen van lichaamsgewicht is het doel. Dit wordt bereikt door minder energie op te nemen dan wordt verbruikt. Dit houdt dus in:
- weinig energieleverende voedingsmiddelen eten
- veel energie verbruiken en dus meer lichaamsbeweging nemen
- beperken van voedingsmiddelen die rijk zijn aan ernergieleverende stoffen
- voedingsmiddelen gebruiken, die rijk zijn aan vezels om het hongergevoel tegen te gaan
- langzaam eten en goed kauwen
- op vaste tijden eten en op een vaste plaats om het gebruik van tussendoortjes te beperken.
Aandachtspunten voor klaarmaken van een energiebeperkend dieet zijn:
- kies bereidingstechnieken waarbij weinig of geen vet wordt gebruikt zoals grilleren, koken, bereiden in aluminiumfolie;
- gebruik bij het bereiden van soep veel soepgroenten en kruiden;
- gebruik voor de saus alleen het bruin van de jus en niet het vet;
- gebruik volkoren brood, volkoren macaroni, zilvervliesrijst en dergelijke;
- gebruik bij de maaltijden en als tussendoortje een portie rauwkost of fruit.
- maak groenten af zonder boter, margarine of sausje;
- kies geen puddingen of gebakken gerechten als nagerecht, maar fruit, yoghurt of kwark;
- gebruik veel verse ingrediënten.