Eieren van scharrelkippen zijn gezonder dan eieren van kippen uit legbatterijen
Eieren van scharrelkippen zijn gezonder dan eieren van kippen uit legbatterijen
Het onderscheid tussen ‘natuurkippen’ en kippen in kleine kooien is niet altijd te maken
Wwie graag eieren eet, zal in de mate van het mogelijke eieren kopen van kippen die op grootmoeders wijze worden gehouden. Het verschil tussen beide eieren is vrij makkelijk te zien: de dooier van scharrelkippen is meestal anders van kleur, terwijl de eieren zelf meestal veel smakelijker zijn. Maar er is meer: eieren van scharrelkippen zijn gezonder dan eieren van kippen uit legbatterijen.
Het onderscheid tussen ‘natuurkippen’ en kippen in kleine kooien is niet altijd te maken. Sommige eieren worden verkocht als zijnde eieren van scharrelkippen, maar zijn als puntje bij paaltje komt toch afkomstig uit een veredelde vorm van legbatterijen. Het houden van kippen die vrij rondlopen, is bovendien ook belangrijk voor het genetisch materiaal van de kippen zelf. Wie de ruimte heeft, kan zich zonder veel moeite een paar eigen scharrelkippen in de tuin houden. De eieren van deze kippen zullen ongetwijfeld dubbel zo goed smaken.
We zijn opgegroeid in de overtuiging dat het eten van te veel eieren slecht is voor de gezondheid. Het verhaal is bekend: eieren zouden te veel cholesterol bevatten, waardoor we het risico lopen dat onze aderen dichtslippen. Sommige wetenschappers gaven de goede raad om maximaal twee eieren per week te eten, kwestie van de risico’s op een hartaanval of andere hart- en vaatziekten tot een minimum te beperken.
Maar recent wetenschappelijk onderzoek heeft uitgewezen dat eieren gezonder zijn dan algemeen wordt aangenomen. Een uitgebreide studie uitgevoerd door de Wake Forest University wees uit dat er eigenlijk geen link kan worden bewezen tussen eieren en hartproblemen. Sommige voedingsexperts gaan nog een stapje verder en noemen eieren zonder blikken of blozen het gezondste voedsel dat we op ons menu hebben staan.