Rood vlees en de risico’s op kanker en hart- en vaatziekten
Rood vlees en de risico’s op kanker en hart- en vaatziekten
Vergroot rood vlees de kansen op een vervroegde dood?
In geval van hartziekten is het antwoord op deze vraag duidelijk: ja. Sommige soorten rood vlees bevatten veel verzadigde vetten die de cholesterol doen toenemen.
Wat kanker betreft, is het antwoord minder eensluidend. Veel onderzoekers zijn van mening dat vooral de risico’s op darmkanker toenemen bij veelvuldig gebruik van rood vlees.
Onderzoek wees uit dat deze laatste categorie bekeken over een periode van tien jaar meer kans had om sneller te sterven dan mensen die niet zo veel rood vlees aten, niet alleen van hartziekten maar ook van kanker.
De vleesindustrie is het vanzelfsprekend niet eens met de resultaten van dit onderzoek. De American Cancer Society is echter van mening dat er een onmiskenbaar verband bestaat tussen veel rood vlees eten en darmkanker.